Finalmente, la lista completa y organizada, con pequeños cambios debido a la disponibilidad de algunos ingredientes. Aquellos en color distinto son los que faltan de ficha técnica.
- Achiote
- Ajedrea
- Aji Cristal
- Ajo
- Ajonjolí
- Ajonjolí Negro
- Albahaca
- Alcaravea
- Alcaparras
- Amapola (semillas)
- Angélica
- Anís
- Anís estrellado
- Apio (hojas)
- Artemisa
- Azafrán
- Borraja
- Caléndula
- Canela
- Capuchina
- Cardamomo ceilán (marrón)
- Cardamomo malabar (verde)
- Cassia
- Cebollín
- Cidrón
- Cilantro
- Clavo de Olor
- Coliandro (semillas)
- Comino
- Cúrcuma
- Curry
- Daikon (rábano japonés)
- Diente de León
- Eneldo
- Enebro
- Epazote
- Estragón
- Estevia
- Eucalipto
- Fenogreco
- Flor de Jamaica
- Guascas
- Hierbabuena
- Hierbalimón
- Hinojo (semillas)
- Jengibre
- Kalonji
- Laurel
- Lavanda
- Limonaria
- Maca
- Mejorana
- Manzanilla
- Menta
- Mostaza Blanca
- Mostaza Negra
- Nuez moscada
- Orégano
- Páprika
- Perejil
- Perifollo
- Pimienta Blanca
- Pimienta de Cayenna
- Pimienta Dulce (de Jamaica)
- Pimienta Negra
- Pimenta Rosada
- Pimienta de Sichuán
- Pimienta Verde
- Poleo
- Regaliz
- Romero
- Ruda
- Sal volcánica
- Sal del Himalaya
- Sal Guérande (Flor de Sal)
- Sal Marina
- Salvia
- Sauco
- Tomillo
- Toronjil
- Vainilla
- Valeriana
- Verdolaga
- Wasabi
- Zumac
Además de lo anterior, el trabajo contará con la descripción de los siguientes aceites.
- Aceite de aguacate
- Aceite de ajonjolí
- Aceite de almendra
- Aceite de canola
- Aceite de coco
- Aceite de girasol
- Aceite de maiz
- Aceite de mani
- Aceite de nuez de nogal
- Aceite de orujo
- Aceite de oliva
- Aceite de Palma
- Aceite de pistacho
- Aceite de semillas de uva
- Aceite de soja
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